满意答案
蒜香茄子的原料：长茄子2个；
蒜香茄子的配料：剁椒少许、香菜各少许、大蒜10瓣；
蒜香茄子的调料：姜2片、盐适量、糖适量、鸡精各5克、油15克。
蒜香茄子的做法：
1、把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟；
2、大蒜和姜搅成泥后。加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用；
3、把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟；
4、取出后，扒开茄子。倒入蒜汁。再烤10到15分钟；
5、最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。
温馨提示：
1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
美食禁忌：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
