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以前倒是经常做花卷来着,做南瓜卷,还是第一次,虽然是普通食材,普通制作,添加了颜色,便多了一份诱惑。
1.南瓜蒸熟碾碎备用
2.将面粉和酵母放入盆中
3.先不加水,用南瓜泥直接和面,看面的软硬程度,再考虑是否加水
4.面团揉光后,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵
5.扒开面团,呈蜂窝状,发酵完毕
6.发酵完成后,将南瓜面团,加入食用碱,揉净备用
7.原色面团同南瓜面团一样揉净
8.将两种面团分别揉长条备用
9.将两种面团擀成面皮备用
10.在南瓜面皮上刷一层油
11.将白色面皮放在上面,在白色面皮上刷一层油
12.对折过来备用
13.切成均匀的块备用
14.在每个面块上划上一刀,不要划断
15.用手拉起两端,拉长扭成麻花状
16.在手中打个结,做成花团状备用
17将所有的花卷胚做好,饧十分钟
18.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟
19.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用
20.馒头类食物,如果一次性食用不完,可放于冷冻室保存,再吃新鲜如常