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枸杞有滋补肝肾、益精明目的功能,主治肝肾阴虚、精血不足、腰膝酸痛、视力减退、头晕目眩等症。枸杞还可制作饮料、生食或泡酒饮服。无论食用还是药用,都宜采用无黑点、黑斑、整果鲜红的一级品。为提高枸杞子的商品价值,枸杞在采摘和晾晒中,应注意以下8个方面。
1.不宜摘生。枸杞落花后,逐渐变成绿色幼果,继而发育成橙色果,这时果肉尚硬。然后果实逐渐变成鲜红色,果蒂疏松,果肉稍软,为枸杞采摘的最佳时期。如果采摘过早,果呈橙色,枸杞晒干后即变成黄皮果,影响成品的质量和等级。
2.不宜摘湿。枸杞不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。如果摘了湿果,果面长期不干,容易被细菌污染,晒出的干果果色黑暗。
3.不宜碰伤。采摘枸杞时,要轻摘轻放;盛装枸杞的器皿,要用盆、桶、篮、筐等,不宜用塑料袋,以防搬运时挤压或碰撞。撞伤、挤伤、压伤、摔伤、刺伤的果实,晒干后均会变成黑色。
4.不宜暴晒。日出后即可晾晒果实,晾晒过程先弱光低温逐渐至强光高温,这样晾出的果色鲜红。如在炎热的中午暴晒,果色容易变黑。
5.不宜久放。采摘下的枸杞,要及时晾晒或烘干,不宜久放。因刚采摘下的枸杞呼吸强烈,并容易发热发汗,放置过久,晒干后的果色灰暗不鲜。
6.不宜翻动。枸杞在晾晒过程中,翻动易使果肉受伤,晒干后即变黑。因此,枸杞摊晾后,中间不宜翻动,晾干后才能收集。
7.不宜熏蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸,用硫磺薰蒸后虽果色新鲜,但容易被污染。因此,提高果实的等级必须在晾晒上注意各个环节,以达到无污染、含糖量高、质量优。
8.不宜混杂。枸杞果实晒干后,要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异型果及其它杂质,然后分级包装,放在通风干燥处贮藏,以防虫蛀、返潮及霉变。