怎样腌制豆角?
提问者:xdny86浏览次数:115次2013/7/24 15:59:12
怎样腌制豆角
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先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干。
找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放辣椒啦,,,,呵呵)。
等水凉后,放入豆角,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了,二,三天就可以吃了。容器透明的话,可以看到豆角变色的, 那就差不多可以吃啦。
需要注意的是:
1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐;
2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豆角就不会浮上来,否则容易烂。