蘑菇烧青菜怎么做？
提问者：xdny86浏览次数：118次2013/7/24 16:00:59
蘑菇烧青菜怎么做？
满意答案
蘑菇洗好，挤掉水分，撕成合适大小（去掉那硬硬的屁股）。用葱姜蒜爆锅，要爆香，蒜片要多放点才会香，而且可以去掉菌类的腥味。然后放入蘑菇用大火爆炒，加盐和糖调味即可。喜欢吃辣的话就放点辣椒一起爆锅。如果想加其他青菜直接跟蘑菇一起放在锅中炒就行，一般炒蘑菇放蒜苗和蒜片都主要是为了提香和去腥的，放其他青菜也可以。补充一下，蘑菇会出水，而且清洗的过程中也会沾上很多水，所以最好挤干一下水分再炒，不然炒的时候一直出水，容易变成炖蘑菇了。外面饭馆里的炒蘑菇都是爆炒的，没什么水分，吃起来也很香。除了加香辛料之外，还因为他们是用大火爆炒，而且蘑菇中的水分也挤掉了（也有可能他们没洗。），水很多没法爆炒的。
