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自制红葡萄酒的酿制方法?

提问者:xdny86浏览次数:122次2013/7/25 15:55:15
自制红葡萄酒的酿制方法?

满意答案

材料:买10斤新鲜的紫葡萄,三斤糖。
然后,将葡萄洗干净,控干水。接着,把手洗干净,摘下葡萄粒,用手捏碎,放到干净的坛子中。
放的时候,要一层葡萄一层糖,最后用食品袋绑紧坛口,放在避光的地方。不过要注意一点,葡萄发酵的时候会膨胀,所以装坛子时,注意不要装满,留点空间在坛口4分之2处,不然酒会淌出来。发酵10天后,将渣滓捞出来,再次绑紧坛口,继续放10天后,就会酿制出美味可口的红葡萄酒啦~`~太有成就感了
在推荐一下好友酿制葡萄酒的方法和自己对比一下
去年我按邻居告诉我的,去买了40多斤葡萄制作了葡萄酒,我家人都喜欢晚饭前喝点酒,我做的葡萄酒得到了他们的一致好评。今年妈妈还记着那个味,叫我买了100多斤葡萄又做了酒,现在想把这个方法告诉大家,让喜欢喝酒的朋友也可以自己制作。
     方法:
   1、将葡萄摘粒洗净,晾干备用。(不晾干的话,可以在凉开水里过一下备用)。
   2、取干净的酒缸。
   3、将葡萄一粒粒捏破在酒缸里,一层葡萄一层白糖。葡萄和白糖的比例按10斤:2至3斤。(注意:葡萄要装到离缸口的1/4处,否则葡萄会因发酵而满出来。葡萄不能装在类似可乐瓶的塑料瓶中,否则会因发酵而使瓶发生膨胀爆炸。)
   4、装好葡萄后,用多层保鲜膜加多层塑料袋密封,再在上面压上木板块和重点的东西。(不压的话,保鲜膜和塑料袋会因缸内压力而涨裂)
   5、密封放在阴凉干臊的地方过一个月。
   6、将葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉,再把酒放回酒瓶里存放。
  好了,佳酿就做成了,想喝的时候就可以喝了。没有酒缸的话,可以装在泡菜罐或广口瓶里。
0xdnyw862013/7/25 15:59:08
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