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黄瓜生长发育过程中，外界条件是否适宜，可以从根、茎、叶、花、果等器官形态上表现出来。
(1)发芽期环境条件适宜，播种后3～4天，两片子叶呈75°角展开，5～6天呈水平状展开，两子叶肥大，边缘稍向上翘。环境条件不适宜，表现为：子叶“带帽”出土，子叶变形，下胚轴长而细、子叶薄而大，幼苗萎缩不长，叶色黑绿，子叶下垂，严重时先端发黄，子叶叶脉和边缘抽缩，子叶小而扭曲，子叶下垂，叶缘呈黄色暗线。
(2)幼苗期环境条件适宜时，秧苗健壮，叶色绿且有光泽，叶缘缺刻深，叶脉粗，叶片平展、大小适中、较厚，叶柄较短，与茎的夹角约呈45°。若环境条件不适宜，幼苗会发生徒长。还会现花打顶现象；缺水时出现皱缩现象；地温过低，易发生寒根，表现为叶片发黄，还会因生理缺水而萎蔫。地温低，水分多，易发生沤根现象。
