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一般公鹅5月龄、母鹅7~8月龄性成熟，但正常繁殖作种用时，应在12月龄左右选留早春孵出的种鹅，到秋季开产，既可保证蛋重达到品种标准，又可提高种蛋受精率。一般自然交配的公母比例：小型品种1∶6~7，中型品种1:5~6，大型品种1∶4~５，人工授精则可提高到1∶15~20。鹅的种用年限一般为3~4年。
自然配种。自然配种可在陆地和水面进行，但鹅有水上交配的习性，其受精率比陆上交配高。因此，种鹅饲养场必须具备清洁的游水场地。单群饲养的公鹅应在多数母鹅产蛋后放入配种，并适当延长配种间隔时间（每羽母鹅每隔5天配种一次为宜），可提高配种质量，减少公鹅饲养数，降低生产成本。在早晨9时以前，公鹅性欲最旺盛时，饲养人员蹲在母鹅左侧，双手抓住母鹅两腿并保定，防止交配时左右摇摆。公鹅会跳到母鹅背上，用喙啄住母鹅头顶的羽毛，尾部向前下方紧压，母鹅尾部随之上翘，公鹅阴茎插入母鹅阴道并射精，这时，如在公鹅尾部轻轻按压，能加深射精部位，提高受精率。公鹅射精离开后，饲养人员应迅速将母鹅泄殖腔朝上并在其周围轻轻压一下，以防精液流出泄殖腔。
人工授精。为提高良种公鹅利用率，减少公鹅饲养数，可采用人工授精技术。
采精公鹅与母鹅应分开饲养，并剪去泄殖腔周边羽毛，以防精液污染。公鹅采精可采用背腹式按摩采精法。助手握住公鹅的两脚，坐于采精员右前方，将公鹅放在膝上，尾部向外，头部夹于左臂下。采精员左手掌心向下紧贴公鹅背腰部，向尾部方向不断按摩（一般按摩4~5次即可），同时用右手大拇指和其他四指握住泄殖腔按摩，揉至泄殖腔周围肌肉充血膨胀，感觉外突时，改变按摩手法，用左手和右手大拇指、食指紧贴于泄殖腔左右两侧，在泄殖腔上部交互有节奏地轻轻挤压，至阴茎勃起伸出。最后挤压时，右手拇指和食指压迫泄殖腔环的上部，中指顶着阴茎基部下方，使输精沟完全闭锁，精液沿着精沟从阴茎顶端排出。与此同时，助手将集精杯靠近泄殖腔，阴茎勃起外翻时，自然插入集精杯内射精。一般公鹅每次采精量为0.25~0.45毫升。对欲较强的鹅种，可用简易的采精方法，即采精员右手放于公母鹅泄殖腔之间，待公鹅伸出阴茎时，左手将集精杯或5~10毫升的烧杯靠近公鹅泄殖腔，用右手将伸出的阴茎轻轻导入杯中，使其在杯内射精。
采集的精液经镜检正常后，根据精子浓度和活力，用精液稀释液等量或倍量稀释。一般精液稀释液可用0.9％氯化钠盐水（生理盐水），其他常用的稀释液配方：①氯化钠0.65克，氯化钾0.02克，氯化钙0.02克，加蒸馏水100毫升；②甘氨酸钠1.67克，柠檬酸钠0.67克，葡萄糖0.31克，加蒸馏水100毫升。冬季采精时要注意保温，缩短操作时间，以保证精液质量。
输精时，将母鹅固定在受精台（凳子）上，泄殖腔向外朝上，用生理盐水棉球擦净肛门周围，左手拇指紧靠泄殖腔下缘，轻轻向下压迫，使其张开，将吸有经稀释后精液的输精器徐徐插入，深度为5~6厘米，然后放松左手，右手将输精器中的精液输入。输精时间一般在上午或下午４时左右，每羽母鹅5~6天输１次，每次输0.1毫升。第一次输精时，输精量加倍，可使受精率提高到90％以上。
