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胡萝卜能提供丰富的维生素A、B、C及β-胡萝卜素等，具有明目、养肝、抗衰老的作用。随着人民群众生活水平的不断提高，胡萝卜作为保健蔬菜，其销量越来越大，不仅要求品质好，外观好，而且要求周年供应。全国各地的农业技术人员和有经验的菜农根据当地的气候条件及市场需求，找到了当地种植胡萝卜的最佳季节，实现了全国胡萝卜的周年供应。但在实际生产种，许多地区还存在着品种杂乱、选择不当、管理粗放等问题，严重影响了商品性和经济效益。现中国农业网将胡萝卜反季节种植技术要点总结介绍如下，供生产者参考。
1 胡萝卜的生育特性
胡萝卜为半耐寒性根菜类蔬菜，其营养生长和生殖生长期对温度要求不同。种子在4～6 ℃ 即可萌动，8 ℃ 时开始生长，在18～20 ℃ 经10 d左右即可出苗。幼苗能忍耐短时间-3～-4 ℃ 的低温，也能在27 ℃ 以上的高温条件下正常生长。胡萝卜发芽期最适温度为20～25 ℃，叶生长盛期的适宜温度白天为20～25 ℃，夜间为15～18 ℃；肉质根膨大期以20～22 ℃ 为适宜，3 ℃ 以下植株停止生长。要想使其生长良好，必须要找到或创造最适宜其生长的环境。
2 胡萝卜反季节栽培技术要点
2.1 选择合适品种
反季节胡萝卜即春播胡萝卜，对品种的选择十分严格，一定要选择冬性强、耐抽薹、生长期短、抗病性强、产量高的杂交一代品种。加工出口基地还要求三红率高，收根好，根形整齐，出成率高等。一旦品种选择错误，很容易引起抽薹、根短、商品性不好等情况，严重影响经济效益。目前市场流通的胡萝卜品种很多，但真正适合反季节种植需求和市场需求的品种并不多。通过这几年的试种和推广，上海普威农业科技有限公司引进的雷肯德、阪神100 是符合种植和市场需求的品种。
不同的土壤条件，不同的种植模式，所选择的品种也应不同。一般来讲，保护地和土壤条件好、肥力好的地块使用叶片稍小（小缨）、早熟的品种，如雷肯德，该品种为小缨品种，耐抽薹能力强，根长22 cm左右，三红率基本是100%，生育期95～100 d。露地种植、土瓤黏重、肥力一般的地块一般选用叶片大、长势旺的品种，以利于根系下扎，如阪神100，生长期110 d，长势较旺，叶片偏大，根长23～25 cm，根系下扎能力较强，在土壤条件偏差的情况下仍能正常生长，有较高的产量。
2.2 选择适宜播期
由于胡萝卜为半耐寒性蔬菜，喜欢温暖的气候，过高的温度又对其生长不利，所以种植反季节胡萝卜要选择温度回升缓慢或常年温度不高的区域。因此，我国的河北北部、内蒙古中部、山东半岛地区、华南冬季及西北高海拔区域就构成了反季节胡萝卜的主要栽培区域。在这些区域，一般10 cm地温稳定在10 ℃ 以上即可播种，过早播种易引起抽薹现象，而过晚播种由于上市时间晚，后期温度过高会降低胡萝卜的商品性。
2.3 起高垄种植
胡萝卜的食用部分主要是肉质根，长期在土壤内生长，所以土壤的温度、透气性、水分含量直接影响肉质根商品性和产量。起高垄种植能保证胡萝卜根部土壤透气性好，升温、降温快，有较好的昼夜温差。一般要求起20 cm高的垄，一垄种2～4行。行距20 cm，株距10 cm，2次间苗，667 m2播种量150～200 g，留苗20 000～25 000株。
24 调整好水肥
胡萝卜全生育期一般施肥2次即可。一是基肥，一般 667 m2以3～5 m3腐熟有机肥加50 kg硝酸磷肥做底肥；二是追肥，在肉质根膨大期追施40 kg氮∶磷∶钾为15 ∶ 15 ∶ 15或17 ∶ 17 ∶ 17的复合肥即可。胡萝卜生育期间需水量不大，不宜浇水过多，应适当控水，促进主根下伸和须根发展。进入植株旺盛生长期，要适当控制水分，中耕蹲苗，防止叶部徒长，20 d左右浇水1次；肉质根膨大期需要充足及时浇水，一般15 d左右浇水1次。播种后80～90 d时停止或减少浇水量，以保证胡萝卜有良好的商品性。若浇水过多，会引起肉质根表面不光滑，毛细根太多，商品性不好。
2.5 及时采收
胡萝卜反季节栽培不同于正常季节，随着肉质根的膨大和成型，外界温度不断升高，所以，在肉质根成型后需及时采收。若延迟时间过长，则会出现糠心、毛根等现象，影响商品性，造成经济损失。
