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弱筋小麦的主要特点和用途是什么？

提问者：xdny86浏览次数：149次2014/3/21 15:34:57
弱筋小麦的主要特点和用途是什么？

满意答案

弱筋小麦籽粒软质，蛋白质、面筋含量相对较低，面团稳定时间较短。弱筋小麦加工的面粉，适用于制作饼干、糕点等食品。
0xdnyw862014/3/21 15:55:41
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