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一、我国地方猪种与国外猪种的比较
1、滋生力：我国地方猪种性成熟早，排卵数多。据对东北、金华猪、嘉兴黑猪、内等9个品种的统计，性成熟时间均匀130日龄，排卵数初产猪均匀17。21个，经产猪21。58个。外国猪种性成熟通常在180日龄以上，排卵数也较少。地方猪种产仔数多，上述几个品种初产均匀10。54头，经产均匀13。64头。国外滋生力高的品种长白猪、大白猪初产均匀9。25头，经产均匀11头。相比较而言，地方猪种还具备乳头数多、发情显然、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优质滋生特点。
2、肉质：地方猪种固然脂肪多、瘦肉少，但肉质显然优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种，PSE肉（即肉色惨白、质地松软、切面渗出的劣质肉）发生率高，中国地方猪种肉质优质，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹散布适中，肌纤维间充斥脂肪颗粒，烹调时能产生特别的香味。
3、适应性：在长期的天然选择和人工选择进程中，地方猪种具备良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。
4、生长速度：在生长速度上，外国猪种显然高于中国本地猪种。在生长肥育期内，中国地方猪种如、金华猪、太湖猪均匀日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪均匀日增重667克。外国猪种180日龄可达90公斤以上，而中国地方猪种达90公斤则远远超过180日龄。
5、饲料利用率：中国地方猪种、金华猪、太湖猪均匀料肉比为3。5：1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的均匀料肉比为3：1。外国猪种的饲料利用率高，可节俭饲料，下降饲养成本。
6、瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55％以上，我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45％以下。
二、二元杂交猪
二元杂交猪多为两个外种猪的杂交，生产出的下一代母猪主要用于生产三元杂交商品猪。二元杂交的一代公猪通常经阉割育肥。在相同的生产条件下，生产性能优质的长白和大白进行杂交生产，其产仔数高于纯种大白或长白12％左右，断奶仔猪窝重高于纯种大白或长白15％左右。二元杂交猪的生长速度与纯种猪的生长速度接近，其瘦肉率是父母代的均匀数。二元杂交母猪的母性和泌乳能力显然优于纯种猪。与纯种相比，二元杂交猪的抗逆性强，较耐粗饲。
三、三元杂交猪
三元杂交猪是由终端父本配二元杂交母猪生产出的下一代猪，如杜长大或杜大长商品猪。三元杂交猪主要是联结二元杂交猪的优点和终端父本的优点，生产出生长速度快、瘦肉率高的商品猪，以获得最大的经济效益。
在相同的生产条件下，优质的二元杂交母猪和杜洛克公猪进行三元杂交生产，其产仔数高于纯种大白或长白15％。断奶仔猪窝重高于纯种大白或长白20％。因为断奶时仔猪的体重较大，所以从出生到育肥上市的天数较纯种猪要少。杂交猪的生长速度和瘦肉率与纯种的类似，并不会因为杂交而发生显然变革。
