这是一种生理性病害,对产品的质量影响很大。这种现象多出现在早春栽培中。由于青花菜生长前期处于低温期,植株生长慢,现蕾早,易产生小花球,生长后期高温或棚温过高,多雨少日照,或植株徒长,外叶过于繁茂,花蕾变淡变黄,易出现毛花、焦蕾等花球;临近采收期光照过强,气温升高,生长发育快,花蕾易黄化,尤其白天温度过高,造成花球枯萎及黄化;生长期间缺硼,也常引起花球表面变褐色、味苦;采收后贮藏期间也易发生黄化。
防治措施:选用生长前期对低温不太敏感的中早熟品种或早熟品种。适期播种,播期过早因定植后气温低,植株遇低温花芽即分化,这时营养不良,叶少、叶小,致提早现蕾,则花球小;播种过晚,气温迅速回升,花蕾发育期正值高温期容易出现高温障碍,产生焦蕾。培育壮苗主要是温度管理,播种后夜温保持在12℃以上,白天30℃以下。5~6片真叶时适时定植,过晚幼苗老化,花球小,每亩定植3000株左右。现蕾期和花球膨大期各施一次复合肥,不偏施氮肥,适量补充微肥,加大株距,抑制花球肥大期的营养生长。高温季节如长期无雨,光照过强,当花球直径长到3厘米时,可将靠近花球的1~2片外叶轻轻地折弯盖花球上。高温阶段要适时采收,而且要安排在早晨进行,以避免枯蕾、黄化,延长花球新鲜时间。采收后不宜久藏,尽快食用或销售。