定植辣椒的定植期以土温在15℃以上为宜。过早定植，土温低，生长缓慢，甚至冻死.达不到早熟高产的目的.
从幼苗大小来说，一般当幼苗长到5-7片真叶时为定植适期。
定植后，需浇足定根水，使松散土粒与根群密接，利于吸收水肥而成活。
俗话说“辣椒栽花”是说辣椒可以栽老苗的意思，实际上仍以早栽为好。
定植距离：视品种及施肥水平不同而不同。早熟品种行距50-54厘米，株距23-26厘米.每穴1株；晚熟品种行距60-67厘米，株距50-60厘米，肥料多可以栽稀点，肥料少则可以缩小行株距。
辣椒前期生长缓慢，如做到合理间作，可以充分利用地力，而且对早熟品种有防风保苗，减轻地老虎危害的作用。间作品种有:空心菜、览菜、小白菜等。中晚熟品种可与冬瓜、丝瓜间作。
