一般吃的都是魔芋豆腐,都是比较好做的。
比如什么剁椒魔芋啊,红烧魔芋啊都是很好做的,而且很下饭。小孩子也很喜欢。来几种魔芋做法,你也试试吧!成就感满满的。。
1.魔芋凉粉
原料:鲜魔芋500克。
制法:将鲜魔芋洗净,去皮硇口水捣成浆,用细纱布滤去渣,汁液放入锅内煮沸,小火煎熬2小时,倒入盘内,冷却后即可凝成妍凉∷粉样胶冻。
2.魔芋拌芹菜
原料:魔芋200克,芹菜100克,葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
制法:将去皮魔芋煮熟,晾凉后切成丝;芹菜洗净取茎。切成丝,人沸水中焯一下。晾凉,将二丝同入盘中加佐料调匀即成。
3.炸魔芋
原料:魔芋凉粉500克,蛋清2个,淀粉、精盐、味精、葱、姜末各适量,色拉油2000克(约耗r7r/ d克)。
制法:将魔芋凉粉切成1.5厘米见方的块,蛋清人碗加入淀粉、精盐、味精、葱、姜末调稠糊9人油锅煎炸至金黄即成。
4、五彩魔芋瘦身菜
材料:魔芋(2包,500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
调料:盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
制法: 1、鲜香菇去蒂部,切成条状;青、红椒去蒂和籽,切成滚刀块;葱切成葱花;姜剁成蓉;魔芋洗净沥干水待用。
2、烧开锅内的水,洒入1汤匙盐搅匀,先将魔芋倒入沸水中焯2分钟,再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟,用滤网捞起全部食材,沥干水摊凉。
3、烧开锅内的水,放入鸡蛋大火煮5分钟,捞起泡入清水中,剥去鸡蛋的壳,切成数瓣待用。
4、将所有食材放入大碗里,加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟,即可上碟。