魔芋是被联合国卫生组织确定为“十大保健食品”之一的食物。魔芋主要在川菜中多见，它食用后不易在胃肠中被消化，其膳食纤维能有效 吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时它具有降血糖、降血压、降血脂、洁胃、通便、防癌等功能。所以对高血糖、高血压、高血脂、 消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。

中医认为，魔芋性温、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚的作 用，还能补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒。市面上常见的就是魔芋豆腐和魔芋粉，肉菜市场里一般卖豆腐的地方都会有魔芋豆腐卖。在吃法上，魔芋豆腐可以用 来煮火锅，还可以用来制作很多菜肴：魔芋烧鸭、魔芋炒肉片、魔芋红烧肉、酸菜炒魔芋等。

魔芋粉适合都市繁忙人群去食用。只要每天冲上2勺，就可以有降脂、减肥、排毒等作用，“只要坚持一段时间，就可以看到魔芋的作用。”