用纯魔芋制作豆腐,成本高,韧性也太强,颜色灰黑。有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品,这种魔芋豆腐,不仅颜色好看,而且风味更佳。 还有一种贵州的,就出产魔芋豆腐.偏紫色的被称作土魔芋,由于没有经过漂白处理,因此吃起来不仅口感好,而且营养没有流失,白色那种只不过好看而已了,有害无益.
匿名
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