用纯魔芋制作豆腐，成本高，韧性也太强，颜色灰黑。有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品，这种魔芋豆腐，不仅颜色好看，而且风味更佳。　还有一种贵州的,就出产魔芋豆腐.偏紫色的被称作土魔芋,由于没有经过漂白处理,因此吃起来不仅口感好,而且营养没有流失,白色那种只不过好看而已了,有害无益.