深耕能够加深活土层，疏松熟化土壤，改善土壤的透气性，增强土壤养分的分解，促进土壤肥力的提高，增加土壤蓄水能力，有利于茎叶生长和根系向深层发展，从而提高甘薯产量。一般深耕26厘米-33厘米比浅耕15厘米的增产20%左右。深翻、深耕的好处是主要的，但不是绝对的。如果过度深翻，打乱土层，肥料跟不上，跑墒严重或排水不好，引起雨季涝渍，还会招致减产。

深翻的方法有人工深翻、套耕法、人畜结合深翻法和挖丰产沟(即起假埂)法，也有利用拖拉机、开沟机、推土机、扶埂机代替人工深翻。丰产田多采用假埂，即冬前按埂距开沟，加深沟底，进行风化。早春施有机肥，并施土肥混合，破假埂封沟成埂。如人力不足，可采取套耕法，在冬前按埂距80厘米-100厘米往外翻两犁，使土肥混合，最后再翻两犁成一埂。

深翻时应注意以下几个问题：

(1)深耕的时间：以秋冬季节地冻前最适宜，目的使土壤有较长时间的熟化过程。如果没条件冬翻，来春必须及早深耕。

(2)耕翻深度：各地试验表明，耕翻深度以30厘米-40厘米为宜，高产田也不要超过40厘米，耕翻深度要因地制宜。凡底土结构良好，有机质含量较高，或表土层黏土层厚的可以翻得深些。飞沙土和河边沙土不宜深翻。对于上浸地，翻破黏土层就可以了。冬耕宜深，春耕宜早、宜浅。

(3)深耕宜在晴天进行：深耕要抓紧晴天适时进行，不要在土壤湿度过大时深翻，以免泥土紧实，结构破坏。

(4)分层深翻，不乱土层：做到熟土在上，生土在下。如表层是黏土，下层是沙土，可以上下翻转，改造土壤。

(5)深翻结合施肥：深翻要结合施有机肥，土肥混合，增加土壤有机质，以改善土壤理化性质，有利于提高土壤肥力。

(6)旱地注意耙耢保墒，排水不良地块，注意排水：干旱地区注意冬翻保墒或雨后耙耢保墒，早春进行顶凌耙地对春季保墒也起很大的作用。高产田耕翻较深，在灌水或雨季时因土壤持水量加大，易造成土壤水分过多，因此对排水不良的地块，应结合深翻挖好排水沟。排水沟应比深翻深度深15厘米，以有利于排涝。