保护农田不受或少受土壤侵蚀的一类耕作方法。又称保土耕作法。主要有五种:

①等高耕作法。在缓坡地上沿等高线耕翻作垄播种，形成等高窄垄和作物行，可减少径流和水蚀，有保土保肥作用。

②沟垄耕作法。通过翻耕，在坡地上形成较大的沟和垄，垄上栽种作物，可更有效地控制土壤侵蚀。一般也按等高线耕作，适于坡度较大的坡地采用。

③残茬覆盖耕作法。地表留下足够数量的残茬或藁秆，用以保蓄土壤水分和养分，减少地面板结，茬地上直接播种。

④带状耕作法。播种行耕翻种植作物，行间留茬覆盖。土壤局部耕作，而全田终年覆盖。

⑤少、免耕法。前作物收获后，不单独进行土壤耕作，而在茬地上直接播种后作物的一种耕作方式。又称零耕、板田耕作、留茬耕作。一般用联合作业免耕播种机在前茬地上一次完成切茬、开沟、喷药除草、施肥、播种、覆土等多道工序。广义的免耕也包括少耕。目的在于尽量减少土壤耕作次数，减小土壤压实程度，保护和改善土壤结构，防止土壤侵蚀和水土流失，多雨地区可免滥耕滥种而影响播种质量。但残茬覆盖，土温较低时会影响作物生长;在其分解过程中会产生有毒物质，不利于后作种子萌发和根系生长;除草剂和杀虫剂耗费较多，其防治效果有时也不显著。长期免耕也会带来土壤板结和加重病、虫、草害等问题。低洼易涝、土质黏重坚实和耕层构造不良的田地不宜采用免耕。