扒栗子白菜是哪里的菜？怎么做？
提问者：xdny86浏览次数：195次2013/6/28 16:38:37
扒栗子白菜是哪里的菜？怎么做？
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名字：扒栗子白菜
食材：白菜心，栗子
特点：鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
菜系：鲁菜
口味：咸鲜、香甜
食材：白菜心400克，栗子罐头一听（或生栗子250克），清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。
扒栗子白菜做法：
1、白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。
2、白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
3、锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
