普洱茶现在分古树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶、野生生茶。一般一百年以上的称为古树茶，那么我们如何在普洱茶这么分类中认出哪些是古树茶哪些是台地茶?请看下文。

　　作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。

　　尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园(台地)茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分(水浸出物、茶多酚和儿茶素等)来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：

　　(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

　　(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。

　　此外，由于受到人为因素的影响，也使古树茶和台地茶之间存在着一些“变异”。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大;而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。

4.教您怎么制作花式普洱茶

　　喝普洱茶能够依据本人的爱好，加些调料添些滋味，让口味更适宜本人。

　　1、加蜜糖：加蜜糖使普洱茶的滋味更好，并且临时喝还能够防止感冒。

　　2、加干花：正在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉花、贡菊、桂花、熏衣草等，能够增多茶的香气，淡化普洱茶的陈味，还能起到养颜美容的作用。早晨睡前喝一杯普洱茶无助于睡眠。正在普洱茶中退出一些杭白菊，能够起到补血的效用。

　　3、加陈皮(干橘皮)：早晨睡觉时假如主张喉咙肿痛，肺部没有适，能够正在普洱茶中退出一些陈皮，有润肺的效用，陈皮的量可依据集体的口感增添，多了则变苦。

　　4、中式普洱茶：喝祁红最业余的英同胞也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是正在普洱茶中加下水果。比方正在茶汤中退出哈密瓜，而后放入冰箱冷冻后饮用，果香醇美，无比入味。

　　5、柠檬熟普：正在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，而后加糖，口感酸甜可人，冷藏后滋味更佳。柠檬与普洱茶一样，存正在生津驱邪、健胃消食等效用，两者适应，成效更为明显。

　　6、黄花普洱：用普洱茶叶和贡菊，以3:1的对比置入茶具，一同冲泡，口感清新。黄花清热解毒，普洱茶性柔和，两者同声饮用，功能和谐，效用加倍。

　　普洱茶的花式喝法没有止之上的多少款哦，自己赶快踊跃开行脑筋吧，让美食与时髦衰弱同路!