可以。南瓜皮有果胶,淀粉和糖分等多种成分. 南瓜皮可以吃,有利尿.去脚气的作用。

南瓜皮的吃法：

(1)蒸着吃：

将南瓜洗净，切成大块， 上锅蒸(拿筷子可以轻松扎透的地步) 连皮带肉一起吃。

(2)作中药熬着吃：

老南瓜皮200克，牛肉100～200克。共煮烂熟，吃肉、喝汤，每日2次，可常食用。能补脾胃、益气血、止咳定喘。

(3)脆炸南瓜皮 ：

①切南瓜皮时切厚点,带点南瓜肉(其余南瓜肉可以做甜汤,煮粥或南瓜饭等等)

②在南瓜皮上抹上(用鸡蛋面粉加水打匀的较薄的)面糊

③油锅烧至5成熟开始炸 略金黄时熄火捞出

④吃甜的撒一些棉白糖,吃咸的撒一些椒盐