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英国牛津大学研究人员说，多吃水果蔬菜对预防癌症没有作用。预防关键在于保持健康体重、不吸烟、少喝酒。
牛津大学教授蒂姆·基回顾过去几十年涉及饮食与癌症关联的研究报告发现，吸烟是引致癌症的最大风险因素，与饮食相关的风险因素只有两个：肥胖和酒精。
他说，超重女性体内某种激素水平高，可能诱发乳腺癌。另外，超重可能增加罹患肠癌、胰腺癌、食道癌和肾癌的风险。酒精在人体内分解时，会产生一种有损细胞的化学物质，诱发喉癌、乳腺癌、肠癌、肝癌等。
世界癌症研究基金会负责科学事务的蕾切尔·汤普森对基的研究持不同看法。汤普森说：“我们2007年发表的报告有重大影响，由21名专家组成的研究小组证明，食用水果蔬菜关联癌症预防。专家小组的观点是：水果蔬菜可能降低某些癌症的发病率。”
基说：“水果与蔬菜是健康饮食的重要组成部分，是人体所需营养物质的可靠来源。但是，到目前为止，没有数据表明增加蔬菜水果摄入量能保护人体免受癌症侵害。”
