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    简介：又叫瘌瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。                       功效：苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助消化。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。在炎热夏季，小儿常会生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清热止痒祛痱的功效。祖国医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次80克。温馨提示：不要一次吃得过多。

00603ln2013/7/11 17:12:03

功效：
     苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。有清热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。苦瓜里含有大量的清脂素，生吃可以减肥。苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力。
营养成分：（每100克含量）
     热量：19卡 蛋白质：1克 脂肪：0.1克 碳水化合物：3.5克 膳食纤维：1.4克
      胡萝卜素：0.6微克 维生素A（视黄醇）：17微克 维生素B1（硫胺素）：0.03毫克
      维生素B2（核黄素）：0.03毫克 维生素B3（烟酸）：0.4毫克 维生素C：56毫克
       维生素E：0.85毫克 钾：256毫克 钠：2.5毫克 钙：14毫克 镁：18毫克
铁：0.7毫克 锰：0.16毫克 锌：0.36毫克 磷：35毫克 硒：0.36毫克
食用方法：
       苦瓜可以生食，如做菜肴，可以拿来清炒或是红烧，切片应薄，炒个七八分熟最有营养，如五味苦瓜、翠玉苦瓜。对于苦味太重，可以先用盐渍5分钟再入锅。
忌禁：
      苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

00603ln2013/7/11 17:11:07