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如何选择干海参?

提问者:xdnyw86浏览次数:92次2013/8/30 16:22:27
如何选择干海参?

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1、以我国传统干海参的加工方法上看,分为盐干海参、淡干海参、糖干海参(已被禁止),盐干海参的加盐量的多少直接决定其质量好坏,加了糖的干海参,体态丰满、发亮、发黑;

2、将干海参放手上,个体比较轻、无坠感,另用手将干海参的两端用力向同一方向掰,干海参不应该出现弯曲现象,反之则是海参加工时添加了添加剂或海参的含水量高、掺有糖分;

3、糖干海参用舌头舔舔,有甜味,纯淡干海参气味比较纯正、无异味;

4、通过泡发,纯淡干海参的泡发率比较高,经水发后呈正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,无破碎现象,无异味。

这是最基本的一些辨别办法,能帮助我们分辨一些淡干海参、糖干海参,但目前的加工技术、添加剂的使用,还是很难以分辨优劣,因此选择干海参最好是选择有品牌影响力的商家。

0xdny862013/8/30 16:33:11
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