香蕉果实味甘甜芳香,性寒无毒,熟时生食,可止渴、润肺。《食疗本草》记载：生食破血,合金疮,解酒毒。干者,解肌热,烦渴。《日用本草》：除小儿客热,压（解）丹石毒。《本草纲目》：清脾滑肠,脾火盛者食之,反能止泻、止痢。总之,香蕉有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解酒毒、降血压等功效,生食、或用成熟香蕉剥去皮和冰糖煮熟服食,适用于食治发烧、烦渴、便秘、高血压、冠状动脉心脏病、牙痛、咽喉痛、痔疮出血。香蕉根生品捣汁服用,能清胃火,解热,适用于感冒发热、头痛、牙痛。用此汁梳头发,可使萎黄头发变黑；外擦能治烫火伤。香蕉茎叶煎服治水肿、脚气、高血压；香蕉花烧存性,研末,调盐水服能治胃腹疼痛。 香蕉性寒,脾胃虚寒、胃疼腹泻者宜少食,此外,台湾民间家户皆晓身体疼痛、肌肉麻痹、新伤治疗期间及胃酸过多时均不宜食。